Para llenar de sabor y tradición estas celebraciones dieciocheras, te dejamos distintas opciones de picoteos y ensaladas en donde la charcutería española se transforma en el match perfecto para combinar con los clásicos chilenos.
Se avecina una de las fechas más esperadas por todos los chilenos: las Fiestas Patrias. Una celebración en la que, además de disfrutar en familia y con amigos, y bailar cueca, salen a relucir la gran variedad de platos que posee la gastronomía chilena y que reflejan nuestra cultura.
En estas fechas, la gastronomía chilena toma un rol protagónico en la mesa, ofreciendo una variedad de preparaciones que combinan texturas, aromas y sabores únicos y característicos, conocidos por todos los chilenos. En este sentido, la charcutería española se adapta perfectamente a estos platillos tradicionales, acompañando carnes, ensaladas y picoteos. Además, su versatilidad la convierte en una opción ideal para maridar con una amplia gama de vinos.
A continuación, te dejamos algunas simples recetas para preparar un picoteo perfecto o una rica ensalada de acompañamiento en donde la charcutería española le entrega un sabor único.
Picoteos
Montaditos de lomo con pebre
Ingredientes:
Lomo embuchado
Pan tostado
Tomate, cebolla, ajo y cilantro para el pebre
Preparación:
Corta el lomo embuchado en finas lonchas y colócalo sobre el pan tostado. Acompaña con pebre, mezclando tomate, cebolla, ajo y cilantro.
Brochetas de chorizo español y verduras
Ingredientes:
200 g de chorizo español.
1 pimiento rojo y verde.
1 cebolla morada.
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta el chorizo en rodajas y las verduras en trozos. Ensarta todo en brochetas, úntalas con aceite de oliva, sazona y cocina a la parrilla o en plancha hasta que las verduras estén tiernas y el chorizo dorado.
Ensaladas
Ensalada de jamón serrano con garbanzos y pimientos asados
Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, enjuagados y escurridos)
100 g de jamón serrano, en tiras
1 pimiento rojo y verde asado y cortado en tiras
1/4 de cebolla morada picada
1/4 taza de aceitunas negras, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Hojas de perejil fresco o albahaca para decorar (opcional)
Preparación:
Asa los pimientos hasta que estén dorados, luego retira la piel y córtalos en tiras. En una ensaladera, mezcla garbanzos, jamón, pimientos, cebolla y aceitunas. Después, aliña con una mezcla de aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta, y finalmente, decora con perejil o albahaca.
Ensalada de rúcula, fuet y queso manchego
Ingredientes:
Rúcula
Rodajas de fuet
Queso manchego en láminas
Nueces
Tomates cherry
Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta
Preparación:
Mezcla la rúcula con los tomates cherry cortados por la mitad. Después, añade las rodajas de fuet, láminas de queso manchego y nueces. Por último, aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Ensalada de jamón serrano con champiñones y queso de cabra
Ingredientes:
100 g de jamón serrano en tiras
200 g de champiñones frescos, en láminas finas
100 g de queso de cabra desmenuzado
1 taza de espinacas frescas
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo picado (opcional)
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Saltea los champiñones con un poco de aceite y ajo hasta que estén dorados, y deja enfriar. Luego, mezcla las espinacas con los champiñones, el jamón serrano y el queso de cabra. Aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve.
Sobre la campaña de Productos de la charcutería española
Esta campaña se lleva a cabo en Chile y busca resaltar las cualidades de los derivados de cerdo de capa blanca como el jamón serrano, el chorizo español, el lomo embuchado y el salchichón, por su tradición, sabor, variedad y nutrición. Además, tiene el objetivo de posicionar elementos como la sostenibilidad del exigente sistema de producción español, su respeto por el bienestar animal, su alto grado de innovación y su capacidad de abastecimiento.
La campaña es de la Organización interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España (INTERPORC) y está cofinanciada por ICEX España Exportación e Inversiones, implementada en destino por la Oficina Económica y Comercial de España en Santiago.
INTERPORC es una entidad que opera sin fines de lucro y abarca un total de 11 asociaciones y organizaciones españolas, tanto del sector de la producción como de la industria y comercialización, englobando a un 90% del sector. INTERPORC representa a todos los sectores referidos a la cadena de valor del cerdo de capa blanca y gracias a su volumen de producción, se considera la organización interprofesional más grande del sector cárnico en España.
